Перед тем, как отправиться за покупкой и купить нож на кухню, необходимо определить его назначение. Учитывая длину, ширину клинка и рукоятки, профессиональные керамические кухонные ножи для создания кулинарных шедевров разделяют на универсальные, разделочные или кондитерские. Кроме того, их используют для нарезки хлеба, мяса, сыра и других продуктов.

Уровень стоимости главного инструмента шеф-повара напрямую зависит от производственного материала рукоятки и основы ножа. Популярными стали керамические ножи, созданные по современным технологиям изготовления острого лезвия, не требующего частой заточки.

Главные свойства керамического ножа

Выявить подделку и отличить металлокерамические ножи без определенных знаний, рассмотрев внешний вид лезвия, крайне сложно. Чтобы пополнить домашнюю коллекцию кухонных принадлежностей и приобрести ножи для нарезки хлеба или чистки овощей, мало кто уделяет этому вопросу особое внимание. 

На самом деле, подделка отличается тем, что лезвие дешевого изделия соединено с рукояткой с применением суперклея. Спустя некоторое время из одного инструмента получится два, потому что рано или поздно лезвие выскочит. Если основа керамического ножа приварена к рукоятке, то изделие – оригинальное.

Оценивая керамические ножи Киев купить нельзя, но не стоит обделять вниманием рукоять изделия. Пластиковые модели мыть проще, чем деревянные, но по времени эксплуатации они ничем не отличаются и зарекомендовали себя как не менее долговечные.

Как выбрать и купить нож из керамических материалов для ежедневного использования?

Рассматривая типы кухонных ножей и определяясь с выбором стандартных керамических моделей, первое, что требует внимания – это рукоятка. Она должна удобно лежать в руке и не иметь трещин и различных повреждений.

Для изготовления кулинарного инструмента применяются материалы керамики или нержавеющей стали. Поэтому не стоит удивляться, покупая нож керамический цена  которого гораздо выше обычного. Гладкое, без разводов или неприятных пятен основание керамического изделия – гарантия длительного использования. Оно не должно иметь микротрещины или шероховатости. Такой кухонный инструмент может прослужить два-три года без дополнительного затачивания лезвия, но необходимо аккуратнее и деликатнее с ним обращаться, чем с изделием из нержавеющей стали.

Для правильного хранения ножей из керамики необходимо не поскупиться на приобретение специальной подставки. Не стоит «короля кухонных принадлежностей» убирать вместе с остальными ложками и вилками в потемки закрытого ящика, чтобы случайно не повредить хрупкую основу острого лезвия.

Наиболее универсальные – ножи кухонные керамические с лезвием от 10 до 13 см D-образной формы с удобной пластиковой, деревянной или резиновой ручкой. Основание ножа бывает черным, белым и темно-серым, что может многое рассказать о его производителе. Если основание ножа белоснежного цвета, значит изделие изготовлено из японских материалов, а лезвие с желтоватым оттенком – из хрупких китайских. Темно-серые кухонные ножи производят из циркониевой керамики. Производственный процесс агломерации гораздо улучшает качество изделий, что сказывается на цене.

Керамические ножи стойкие к химическим воздействиям и предназначены для работы с нарезкой сырого мяса или рыбного филе на тонкие ломтики, а также свежих фруктов овощей или нарезки хлеба. Благодаря привлекательному современному и эргономичному дизайну кухонные инструменты из высококачественных материалов дополняют интерьер кухни и хорошо смотрятся на подставке.

Автор: Бери Дари